bloesem and blossom

Ongelooflijk natuurlijk, want natuurlijk gezien kan het natuurlijk niet deze peren Bloesem in januari. Sterker nog we zouden er hier zenuwachtig van worden als de tuin volop in bloei zou staan. De knoppen, die straks peer gaan worden, hebben nog rust, de snoei gaat gestaag door en de koele temperatuur zorgt hiervoor. De bloesem of blossom’, wat nog mooier klinkt, is een woord dat zo uit de Engelse serie  ‘keeping of appereance’ zou kunnnen komen. Hier binnen in de vaas is het dus een beetje een Engels tafereeltje, waarbij de binnentemperatuur voor bloeiende knoppen heeft gezorgd. Bloesem is nog geen peer. Wind, vorst, bijen, goede knoppen…het blijft natuur.

De bloesem in de fruittuin geeft al een grote voorspellende waarde over wanneer we de peren gaan plukken. En hele hete of juist hele frisse zomer kan daar nog verandering in brengen, maar gemiddeld zijn dat 150 dagen. Dat kunnen trouwens hele spannende zomermaanden zijn met droogte, hagel -en windschade. De bomen staan buiten, niet in kassen en niet onder netten. Alle jaargetijden ondergaan de bomen, rustig, sierlijk, vol en nat. Er straalt altijd zoveel rust uit de boomgaard, alsof er ondanks alles niets veranderd.

Een kalenderjaar van een fruitteler begint dus eerder aan het einde van de pluk periode dan tijdens het nieuwe jaar, wanneer een ieder net de oliebollen heeft weggeslikt.

In de boomgaard zijn nu bij windstil de snoeischaren die knippen en de zagen die de grotere stronken wegzagen te horen.  Zonde al die takken op de grond, want het zijn net museumstukken met hun eigen geschiedenis. De fruitboom is ons dankbaar want de boom ‘draagt’ het liefst zo’n 100-120 vruchten. Die vruchten die zijn er natuurlijk nog niet. We wachten nog even op maart-april, de bloeiperiode, en luisteren dan naar het geluid van de bijen. Hier onstaat dan met zonnige dagen het verhaal van de bloemetjes en de bijtjes met ons gewenste resultaat: Peren!

 

 

 

Blends

Blends van ‘blauwe parels’

Een beetje een hip woord BLENDS, maar de Hollandse vertaling samenvloeien klinkt zeker zo mooi. Om het speciaalsap van De SapSommelier te typeren vind ik de vertaling samenvloeien zeer toepasselijk. Drie soorten vruchten, drie soorten smaken die met elkaar samenvloeien tot een mooi geheel.

De violet gekleurde blauwe bessen met een dauwachtig waslaagje zorgen voor een intense kleur. Dit alles wordt aangeduid als anthocyaan, een stof die de bes zijn blauwe kleur geeft.

De blauwe bes komt van oorsprong uit Noord-Amerika maar krijgt een steeds groter areaal in Nederland. Waar wij net kennis maken met de bes met, hoe heerlijk om op te snoepen, waar je hem het beste in of bij kan gebruiken, dat wisten de Indianen al lang! Sterker nog zij gebruikten de hele plant. Uit moerassen en bossen verzamelden zij bessen, waarbij zij aansluitend de bes vers of gedroogd aten en dronken als sap. De kracht van de blauwe bes of de wilde variant de bosbes zorgden voor de nodige vitamines om te overleven.

Misschien beginnen wij ook nog weleens aan de bladeren! De medicinale toepassing om het bloed gezond te maken, verkoudheid te behandelen en zo meer. Tegenwoordig heeft de Universiteit van Maastricht uitvoerig onderzoek gedaan naar de blauwe bes. En wat een trots! Juist omdat specifiek is aangetoond dat de rassen uit de meeste Noord-Limburgse bessen een hoge antioxidantwaarde bevatten. Kijk vooral bij www.royalzon.com bij het item blauwe bessen.

Er is een ‘causaal verband tussen de inname van blauwe bessen en gezondheidsbevorderende effecten’, aldus de universiteit van Maastricht. Belangrijkste conclusie van het onderzoek:

#consumptie van blauwe bessen kan bijdrage aan een verminderd risico op hart-en vaatziekten

# consumptie van blauwe bessen helpt obesitas en diabetes voorkomen

# de antioxidantenwaarden van de Noord-Limburgse geteelde rassen zijn zeer hoog

# de bioactieve stoffen van blauwe bessen blijven stabiel tijdens de opslag en verwerking (bij productie van sappen)

Dit alles van Hollandse bodem dus en gebotteld in het non-alcoholisch speciaalsap van De SapSommelier!

Jeetje als je de blauwe bes dus even,in het licht, tussen duim en wijsvinger voor oogt houdt en je knijpt een oog dicht, besef dan wel dat je een ‘blauwe parel’ in je hand hebt.