Snoepen van de Hemel

Daar fietste ik dan, 15 jaar jong, in de zomerzon op mijn oude fiets door de fruittuin. Mijn vakantiebaantje bij mijn geliefde. Ik werkte meer met mijn schoonvader en kon daarom al uitkijken naar de pauzes. Het fietsen door de tuin was zwaar want het gras stond altijd iets te hoog en de boomgaard was ook altijd langer dan ik me herinneren kon. Lange rijen met eerst perenbomen met daartussen, als een soort scheiding,  de enorme hoge oude bomen en daar weer achter stonden rijen met de eerste rijpe appels. Zomerappels. Aan de kant van heining. Deze appels daar gaat mijn jeugd herinnering naar terug. Fietsende voort rook je de meest heerlijke geur en je ogen zagen appels met wangen roder dan rood. Ze hingen er als verborgen schatten. Twee rijen aan de zuidoost kant van de fruittuin. Ik hoor de trekker nog aan komen rijden en omdat ik al was begonnen met plukken kon ik zo mijn handen voorzichtig laten zakken boven de oude houten kratjes die op de platte wagen klaar stonden. Discovery appels plukte we twee weken lang, Discovery vertaald: ontdekking, nou dat was het echt… een ontdekking. Een appel met een Engelse naam maar de appelboom was geworteld in de klei van het dorpje Hem. Geurende appels moet je bedenken, waar vind je die nog?

Kokend heet leek het wel in die dagen doordat de zon recht boven op je hoofd scheen te branden. De appels hadden er hun mooiste rode wangen van gekregen. De verleiding was groot om ze allemaal te plukken. Elke dag trakteerde ik wel een paar keer mijn smaakpapillen. De eerste hap was een ware smaaksensatie. Zo sappig, zoetfris, verleidelijk geurend en als mooiste een verliefde roze waas in het vruchtvlees, zojuist onder de schil. Het seizoen, de zon en de Discovery trakteerde je op een rondje zintuigprikkeling. Zomerappels zijn een andere smaakbeleving dan de appels uit september en oktober. Zomerappels kun je niet bewaren, die zijn er zo’n 4 weken per jaar en dan is het echt boffen! Wat een smaak! Zoetig met een zuurtje en zo fris. Nu heb ik er voor gekozen om iedereen te trakteren op het moment van ‘ Snoepen van de hemel’. De zomerappels Discovery en de Delbare zijn samen geperst voor het speciaalsap de Eerste Pluk.  De eerste is de …beste!